Welcome to the Food Innovation & Health Research Group
Maastricht University Campus Venlo
Onderzoek op het gebied van gezondheid en voeding
Wij passen inzichten uit de menselijke voedings- en gezondheidswetenschappen toe om de creatie van gezondheidsvoedingsproducten te sturen. Menselijke voedings- en gezondheidsstudies beperken zich vaak tot de gezondheidseffecten die worden veroorzaakt door geïsoleerde voedingsingrediënten. Maar mensen consumeren geen geïsoleerde ingrediënten; ze eten hele voedingsmiddelen. Daarom bestuderen wij de effecten van echte voedingsmiddelen, zodat onze studies kunnen worden toegepast op reële situaties en voedselproductie.
Onze doelstellingen
- De effecten van voedingsinnovaties op de menselijke gezondheid te onderzoeken en te optimaliseren
- Aanpakken van gezondheidsproblemen, zoals:
- darmgezondheid
- gewichtsbeheersing en glucosetolerantie
- fysieke fitheid en botgezondheid bij ouderen
- klinische voeding voor specifieke patiënten
- functionele voeding creëren, zoals sportvoeding en/of gewassen met verbeterde functionaliteit
Werken met ondernemers
Deze vragen houden niet alleen artsen en wetenschappers bezig, maar worden ook gesteld door ondernemers in de voedingsmiddelenindustrie die willen innoveren of nieuwe producten op de markt willen brengen. Op Campus Venlo werken onderzoekers, studenten en ondernemers samen om ideeën te testen en innovatie te stimuleren. Dat doen we met de modernste labs en simulatoren, zoals in vitro systemen (verteringsmodellen en cellijnen). Iedere ondernemer met een idee of vraag op het gebied van voeding is welkom.
Wetenschap naar de samenleving brengen
“Hier in Venlo zijn we uniek omdat we de volgende stap zetten in het vertalen van fundamenteel onderzoek naar concrete toepassingen – van een theoretisch concept naar het laboratorium naar concrete tests, bijvoorbeeld met een maag-darmsimulator en klinisch onderzoek. We testen de effecten van voedsel – waar mogelijk direct bij de consument – en brengen zo de wetenschap naar de maatschappij. De bundeling van alle elementen (onderwijs, onderzoek en valorisatie) onder één dak maakt ons hier in Venlo bijzonder.”
– Dr. Freddy Troost, Hoofdonderzoeker